皮肤属于人体的上皮组织，由表皮层、真皮层和皮下脂肪三部分组成，是人体正常生理结构的一个重要组成部分。它除了具有最基本的保护功能外，还有调节体温、吸收与排泄营养物质等功能，是维护身体健康的重要组成部分。一个人健康与否，从皮肤这面镜子上就可略知端倪。健康无病的人应该是白里透红、光泽、丰腆而富有弹性。体弱多病、营养不良失衡的人皮肤不是苍白无华就是黑暗油垢，且多皱、生斑、粗糙、无弹性。皮肤的健康、美丽与整个人体的遗传、性别、年龄、营养及健康状况有着密不可分的直接关系。合理搭配膳食，促进皮肤健康。
1、注意均衡摄取优质蛋白质
蛋白质是皮肤亮丽不可缺少的营养物质。蛋白质的主要生理作用是构成和修补人体组织的重要成分，也是构成雌激素的原料。女性如果在日常饮食中长期蛋白质摄人不足，将导致皮肤松弛、黯淡、无光泽、早生皱纹、易衰老等。因此，人体必须有足够的优质蛋白质供给，如牛奶、鸡蛋、瘦肉及豆制品等。但是，过多摄人蛋白质也会有负面作用：蛋白质在体内代谢后会产生过量的酸性物质，对皮肤亦有较强的刺激作用。每日摄人60-90g蛋白质较适宜，且保证其中50%以上为优质蛋白质。
2、多吃水果和蔬菜，有效补充维生素和纤维素
水果和蔬菜中含有大量的维生素、而维生素与皮肤的健美也有着密不可分的作用。
维生素A可使皮肤柔润，保持弹性，有防止皮肤衰老的作用。富含维生素A的食物有动物肝脏，鱼肝油，牛奶，奶油，禽蛋及橙红色的蔬菜和水果(例如杏、胡萝卜、西红柿等)。
B族维生素(包括B、B、B。等)可清除色斑，防止皮肤开裂、脱屑。富含维生素B的食物有肝，肾，心脏，奶等。
维生素C可清除毒素，降低黑色素的代谢与生成，具有保持皮肤洁白、细嫩之功效。柑橘、葡萄、芹菜、葱头、西红柿、柿子椒、花粉等都含丰富的维生素C。
维生素E可保持皮肤弹性，防止皮肤早衰。植物油、核桃、豌豆、卷心菜等都含有丰富的维生素E。同时，要注意在饮食中适当的摄人植物性脂肪，这样能促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。例如：葵花子油、大豆油、玉米油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油等都是很好的植物性脂肪的来源。
蔬 菜、水果、杂粮、豆类中含有丰富的无法被肠胃所消化的膳食纤维，它可以最大限度地减少食物中的废物被吸收，使血液保持相对清洁。推荐摄人量为35~40g/d。
3、多吃富含铁和锌的食物，补充人体所需的矿物质。铁是构成血液中血红素的主要成分之一，是女性普遍缺乏的矿物质。缺铁的女性，面色苍白，精神不振，而补铁之后，就会拥有红润美丽的面颊，故应多吃富含铁质的食物，如动物肝脏、蛋黄、海带、紫菜等；“皮肤是锌镀的”，锌也是人体内不可缺少的微量元素，在皮肤中的含量高达20%，它决定了皮肤的光滑与弹性。含锌的食物有羊肉、鸡蛋、葱、核桃、葵花子等。
4、控制食物酸碱平衡，注意碱性食物的摄取。食物有酸碱之分，如果搭配不合理，就会造成生理上的平衡失调。皮肤的粗糙往往就是因血液酸性偏高造成的。食物的酸碱性是由食物经人体消化、代谢后的产物所决定的。日常饮食中所吃的鱼、肉、禽、蛋、粮食类等基本属于酸性。酸性食物的代谢产物会使体内和血液中的乳酸、尿酸含量增高，使皮肤失去细腻和弹性。而新鲜蔬菜和水果中的代谢产物中碱性无机盐，如钙、钠、镁、钾等含量较高，经常吃新鲜蔬菜水果，能使体内碱性物质充足。体内的酸性物质被中和成无毒的化合物排出体外，使血液维持在比较理想的弱碱性状态，保持皮肤的光滑滋润。一般成年人饮食应偏素，尽可能地多从植物蛋白中获得能防止皮肤粗糙的胱氨酸和色氨酸等，让皮肤的含水量维持在10%左右，延缓皮肤的衰老，改变皮肤的粗糙状况。
5、适量饮水，保持肌肤含有充足的水分。水是皮肤最基本的营养素。人体如果缺水，皮肤会出现代谢失常，废物毒素堆积，过早死亡，表现为皮肤干燥脱皮等。多饮水也可避免便秘的产生，从而减少面部黑斑及痤疮的产生。水还可以调节体温，保持皮肤弹性。只有皮肤含有足够的水分且具有适宜的温度时，皮肤中脂肪颗粒才能充分显示其弹性功能，使人体有丰润光泽的皮肤。因此，滋润皮肤最简易的办法是尽可能保持皮肤水分。科研表明，成年人每天至少摄人2000ml水分，才能满足身体之需。平时要注意多喝清水，使皮肤保持充足的水分。
