特应性皮炎（atopic dermatitis，AD）是一种慢性、复发性、炎症性皮肤病。特应性皮炎的发病主要与免疫异常、皮肤屏障功能障碍以及皮肤菌群紊乱等因素有关。AD患者皮肤菌群紊乱常表现为金黄色葡萄球菌定植增加和菌群多样性下降，促进皮肤炎症。患者典型的临床表现为慢性湿疹样皮损、皮肤干燥和明显瘙痒。
除药物治疗外，平时饮食也要注意，“民以食为天”，饮食上的注意事项往往是患者们平时生活中最关注的，大量的患者认为湿疹或特应性皮炎的加重与自己饮食不注意有关。
一般来说，湿疹患者饮食宜清淡，避免食用辛辣刺激、腥发动风的“发物”，如常见的牛肉、狗肉、羊肉、海产品、葱姜、辣椒、牛奶、鸡蛋等食物，但清淡饮食并非单纯的少吃肉多吃菜，荤素搭配，营养均衡更有利于身体健康。而且，并非所有“发物”都会加重病情或导致疾病复发，因人而异，故推荐患者们平时可通过记录食物日记的方法，观察自己食用什么后皮疹和瘙痒加重，注意饮食与皮疹的关系，找到自身的不耐受食物避免食用。
部分特应性皮炎患者为儿童、婴幼儿，许多家长常根据过敏原检测报告，严格避免进食阳性食物，但过敏原检测只是个参考，并非阳性的食物就一定会引起或加重特应性皮炎，且过度“忌口”反而会导致营养失衡，不利于儿童的生长发育，故对儿童、婴幼儿一般不提倡“忌口”，可通过食物日记自行总结应该避免的食物。
平时饮食，各人可视具体情况执行，实在无法完全遵守，亦不必懊恼，保持心情舒畅，正确面对疾病，不焦虑、不烦躁的好心态对疾病的治疗及预防同样尤为重要。
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