皮肤的分泌和排泄主要通过汗腺和皮脂腺完成。
(一)小汗腺
小汗腺的分泌和排泄受体内外温度、精神因素和饮食的影响。外界温度高于31℃时全身皮肤均可见出汗，称显性出汗；温度低于31℃时无出汗的感觉，但显微镜下可见皮肤表面出现汗珠，称不显性出汗；精神紧张、情绪激动等大脑皮质兴奋时，可引起掌跖、前额等部位出汗，称精神性出汗：进食(尤其是辛辣、热烫食物)可使口周、鼻、面、颈、背等处出汗，称味觉性出汗。正常情况下小汗腺分泌的汗液无色透明，呈酸性(pH4.5~5.5).大量出汗时汗液碱性增强(pH7.0左右)。汗液中水分占99%，其他成分仅占1%，后者包括无机离子.乳酸、尿素等。小汗腺的分泌对维持体内电解质平衡非常重要。
(二)顶泌汗腺
青春期顶泌汗腺分泌旺盛，情绪激动和环境温度增高时，其分泌也增加。顶泌汗腺新分泌的汗液是一种无味液体，经细菌酵解后可使之产生臭味。有些人的顶泌汗腺可分泌一些有色物质(可呈黄，绿、红或黑色)，使局部皮肤或衣服染色，称为色汗症。
(三)皮脂腺
属全浆分泌，即整个皮脂腺细胞破裂，胞内物全部排入管腔，分布于皮肤表面形成皮脂膜、皮脂是多种脂类的混合物，其中主要含有角鲨烯、蜡脂、甘油三酯及胆固醇酯等皮脂腺分泌受各种激素(如雄激素、孕激素、雌激素、糖皮质激素、垂体激素等)的调节，其中雄激素可加快皮脂腺细胞的分裂，使其体积增大、皮脂合成增加，雌激素可抑制内源性雄激素产生或直接作用于皮脂腺，减少皮脂分泌。禁食可使皮脂分泌减少及皮脂成分改变。此外表皮受损处的皮脂腺也可停止分泌。
