在门诊上经常遇到能不能吃「发物」，甚至有的医生也会告诉患者不要吃「发物」。但是何为「发物」？到底能不能吃「发物」？本文就简要介绍一下。
日常生活中，每当我们吃药时，也会被中医和一些老人告反复告之，不能吃哪些食物。这些便是人们常说的「发物」。在中国悠久的文明发展史中，发物的说法虽早已深入广大老百姓的心中。传说明太祖朱元璋登基后大肆屠戮功臣，大将徐达因患背疮忌食「发物」鹅肉。朱元璋听闻后便赐鹅肉与徐达，徐达食用后背疮发作而亡。 那发物到底能不能吃？这要先搞清楚什么是发物。
百度百科中发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。现代汉语词典解释发物为：指富于营养或有刺激性, 容易使疮疖或某些病状发生变化的食物。汉日辞典的发物条释：一般认为，是刺激、加重外伤、肿疱疙瘩或某种疾病的食物，如羊肉、海参、鱼等物。因此中医认为发物是指摄食后能引起旧疾复发、新病加重的某些食物。所以发物可理解为在健康人正常摄入食物和患病服药及病后调理的饮食过程中，因不当饮食而诱发产生某种病症，激发新病或妨碍治疗、加重病情，影响机体康复的一类食物。
所以发物应该是食物，是在治疗康复的过程或在服用某些药物时，需要忌食的某些食物。从其理论核心而言，仍然是中医食疗的饮食禁忌理论。中医历代医家的认识中，当食物易与药物产生不良反应时要忌口，其实这些忌口的食物也是发物。
发物的范围很广，比如常见的蛋奶、肉、海鲜、菌茹、光敏性物质、刺激性食物等都可能是发物，甚至某些水果也是发物。根据发物的不同特性, 现代中医学将发物分为了动火发物、动风发物、助湿发物、积冷发物、动血发物、滞气发物等几类。
动火发物，能助热动火、伤津劫液，如烟、酒、葱、蒜、韭菜、油炸物等。发热口渴，大便秘结的人不宜食用，高血压者应忌口。
动风发物， 多有升发、散气、火热之性，能使人邪毒走窜，如茄子、木耳、猪头肉、鸡蛋等。患有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜吃。
动血发物，多有活血散血之性，能动血伤络，迫血外溢，如羊肉、菠菜、烧酒等。月经过多、皮下出血、尿血等人忌食。
积冷发物，多具寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响脏腑运化，如冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等。脾胃虚弱的人要慎食，过食会造成胃虚冷痛、肠鸣腹泻。
滞气发物，如大豆、芡实、芋头、薯类等。这些食物多具滞涩阻气、坚硬难化之性，积食、诸痛者不宜食。
助湿发物，多具有黏滞、肥甘滋腻之性，如糯米、醪糟、酒、大枣、肥肉、面食等。患湿热病、黄疸、痢疾等病者忌食。
西医并没有严格发物的限制，但是仍有些饮食对皮肤病有影响，比如辛辣刺激食物和光敏性食物。
光敏性食物指那些容易引起日光性皮炎的食物。通常来说，光敏性食物经消化吸收后，其中所含的光敏性物质会随之进入皮肤，如果在这时照射强光，就会和日光发生反应.进而出现裸露部位皮肤的红肿、起疹，并伴有明显瘙痒、烧灼或刺痛感等症状。比如灰菜、苋菜、茴香、荠菜、萝卜缨、菠菜、马齿苋、莴苣等蔬菜；无花果、柑橘、柠檬、芒果和菠萝等水果。
另外我们常见的高蛋白食物，如蛋奶、海鲜、牛羊肉等，并不是每个人都要注意，只有特定的人对某个东西特定过敏的时候才需要注意。比如我对牛肉过敏，今后牛肉我就要少吃或者不吃，吃了就可能发病和加重皮肤病。
发物致病或者加重疾病原因：
首先发物致病或加重疾病应是过敏反应。我们常说的发物多是高蛋白食物，比如牛羊肉、狗肉、鸡肉和海鲜等等对人体而言为异种蛋白质, 可构成过敏源而导致人体发病。有的高敏患者，处于高致敏状态，甚至连平时不过敏的东西，如大米、小麦、玉米等普通饮食都可能产生过敏反应，从而导致疾病或者加重原发疾病。
其次发物致病或加重疾病可能是因为刺激。我们知道，除了平时的高蛋白食物以外，有时发物还包括葱姜蒜等等，这些食物本身不是蛋白质，不会引起过敏反应。但是这些食物却有很大的刺激性，可以直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速, 使原有的皮肤病病情加重或病情迁延。
体质不同, 病症不同, 会引起不适的发物也不尽相同。另外并不是说生病的吋候, 这些被划分为发物的食物就都不可以食用了, 只要避开了所得病症的禁忌食物, 其他被划分为发物的食物是可以适量食用的。
因此，发物到底能不能吃，这因人而异。皮肤病患者朋友一般来说辛辣刺激食物和光敏性食物要少吃或者不吃。对于高蛋白食物，如蛋奶肉海鲜等，看情况，如果吃了皮肤病加重，那就不吃或者少吃，如果吃了没事，那就最好不要吃。
