糖炒栗子的甜香,总是弥漫在冬季的大街小巷;红薯的焦黄外皮之下,是能让空气跟着变暖的软糯;当它跃动在舌尖之上,总会唤醒脑海中那些忘不掉的暖冬记忆。
入冬后，糖炒栗子和烤红薯纷纷上市，颇受北方人的欢迎，甚至有很多朋友,直接用一个烤红薯或者一袋栗子,应付一顿正餐。忙碌的上班族偶尔吃不上饭，糖炒栗子和烤红薯,的确是不错的选择，但你真的会吃吗？
烤红薯和炒栗子怎么吃才健康？
首先，从糖炒栗子说起。
栗子素有“干果之王”的美誉，不仅含有大量淀粉，而且富含蛋白质、脂肪、B族维生素和维生素C等多种营养成份。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。鲜栗子所含矿物质也很全面，尤其钾含量比富含钾的苹果还高四倍，是调节情绪的不错零食。炒栗子既养人又好吃，由于其淀粉含量是红薯的三倍，所含能量较高，所以无论减肥人群还是糖尿病患者都应慎重食用。生栗子较难消化，熟食又容易滞气，所以每次不宜食用太多，每天10粒能达到很好的保健作用。
栗子在选择上同样需要技巧，市面所售主要为“糖”炒栗子。从口味上讲，加糖没有任何意义，它只是商家的一个卖点，在色泽上提升亮度。砂糖融化后的糖汁很难进入栗子里面，而是粘在栗子外壳上。因此，吃完后会发现手又黑又黏，不仅是粘在手上的"糖"，还有加糖后粘在栗子外壳的灰尘。从卫生角度讲，最好选择市面上外壳发暗的炒栗子。
接下来，咱们再说说烤红薯.
红薯含有多种不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能有效刺激消化液分泌及肠胃蠕动，使大便畅通。而且还含有丰富的糖类、维生素、镁磷钙等矿物元素和亚油酸，这些物质对维持血管弹性都有帮助。红薯含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、胀肚排气增加的现象。因此，吃红薯要适量，不要一次吃得过多，经常用烤红薯替代正餐还是不可取的。根据中国居民膳食指南推荐，薯类每日不超过100g为宜。有肠胃病的人群尽量不吃或者少吃，否则易伤胃。
大部分烤红薯都是用燃烧的煤炭烘烤而成的，煤炭在燃烧时会产生大量二氧化硫和二氧化碳，还能产生多种有害物质，因此在烘烤过程中红薯会受到有毒物质的污染。而熟后摆到炉上，往往没有防尘卫生设施，容易再次受到多种因素污染。因此，吃烤红薯最好选择电烤。
总结一下……
红薯栗子虽好，但食不过量、食物多样方为妙，把红薯和栗子作为加餐或调解情绪的小零食才是最好的选择。
